الخليل الاخباري-أكدت دراسة حديثة أن تناول الدهون المتحولة بدلا من الكربوهيدرات يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وأظهرت الدراسة أن استبدال الكربوهيدرات والدهون المشبعة بالدهون الصحية (غير المشبعة) يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويحسن القدرة على التحكم في الأنسولين.
استهدفت الدراسة حوالي 4660 بالغا ، تم إعطاؤهم وجبات تحتوي على أنواع وكميات مختلفة من الكربوهيدرات والدهون ، وفحص الباحثون تأثير هذه الأنواع والكميات على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وخاصة كيف تؤثر الدهون بأنواعها المختلفة والكربوهيدرات على تطور مرض السكري من النوع الثاني.
ووجدت نتائج الدراسة أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة كان له آثار إيجابية على التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم مقارنة بالأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات.
وبحسب الباحثين ، فإن النتائج التي توصلوا إليها من شأنها أن تحث الناس على تناول الدهون الصحية وعدم الخوف منها ، فهي تفيد صحتهم ، وهذا النوع من الدهون ضروري جدا للجسم ، حيث أنه مصدر للطاقة والعديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل فيتامين أ”أ”و”د”و”هـ” و”ك” ، كما أنه مصدر للأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
يتم تمثيل الدهون غير المشبعة بـ” أوميغا 3″و” أوميغا 6″ ، والتي توجد في العديد من المصادر الغذائية مثل الزيوت النباتية والأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والمكسرات ، وكذلك في بعض أنواع الخضار والفواكه مثل الأفوكادو وجوز الهند.
